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第七章 真实的洛杉矶（第3页）

“有趣的项目。”林博士检测了样品后说，“问题出在药材成分的热敏性。常规高温杀菌会破坏活性物质，而低温处理又无法达到保质期要求。”

他提出一个大胆方案：将食材与药效成分分开处理。

“分段萃取技术”——药材精华在低温下提取成浓缩液，最后阶段再注入预制餐包。

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这方法成本高昂，但能最大程度保留功效。

“值得一试。”苏宁当即决定。

接下来六周，实验室成了他的第二个家。

艾米丽经常发现他凌晨三点还趴在显微镜前，记录各种温度下药材成分的变化。

“你们要我的厨房做什么？”王胖子瞪着眼前这份“技术顾问”合同，声音提高了八度。

金门饭店的后厨里，几位老同事都停下手中的活计，好奇地望向这边。

苏宁特意选在下午休市时段来访，就是为了避免当众谈话的尴尬。

“不是要，是聘请。”苏宁耐心解释，“我们需要传统手艺确定工业化产品的风味基准。报酬很丰厚，还有股权激励。”

王胖子把合同拍在案板上：“苏先生，我敬你手艺好。但你现在是要把老祖宗传下来的东西，变成流水线上的速食面。”

厨房里的气氛顿时紧张起来。

帮厨小李悄悄往后退了一步，生怕被卷入这场争执。

“王哥，”苏宁拿起一个西红柿在手中转动，“你说，是让一千个人吃到七十分的中餐，还是让十个人吃到一百分的，哪个更有意义？”

“当然是……”王胖子突然语塞。

“美国有四百万人每天吃中餐预制菜。”苏宁轻声说，“他们中大多数从未尝过真正的陈皮该是什么味道，不知道好高汤应有的层次。我想改变这个，而不是让颐和轩变成又一个只有富豪吃得起的标志。”

王胖子盯着自己粗糙的双手看了很久，终于长叹一口气：“你要我做什么？”

就这样，苏宁组建起一个奇特的技术团队……

王胖子代表传统手艺，林博士负责现代科技，而他自己则是两者间的桥梁。